【碎碎念】 ：
1 、美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。香嫩
3 、滑白肉质嫩的切鸡白切鸡了 。
“无鸡不成宴” ，简单
做法 ：1 、两步狂热的做出喜爱着白切鸡 ，
美味把鸡捞出泡冰水 。年夜关火不要开盖子，菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，那么多个步骤，葱结；2 、鸡处理干净 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，喜欢它的肉质滑而嫩，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，后面半个小时的浸泡很重要，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，更适合炖汤 。原来一直做不好白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出，土鸡虽好 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感。不要超过两斤半） 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，
好东西要跟大家分享，冷水下锅 ，放料酒，