四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心，折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种将变薄的折叠顶端往下按 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、各种
四 ，折叠放入适量馅 ，各种
二 、折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种
折叠月牙饺
左手握拳 ，各种放入馅料；
2 、折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种但刮板更方便一些）
4 、将饺子皮摊平，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，中间粘合的四方角形） ，将右端边角捏住 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入馅料；
2 、
鱼形饺
左手握拳 ，将饺皮对折立起，放入适量馅 ，可根据自己喜好有所改变 ！捏牢中间将右半边饺皮封口，波波饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。把左右两边合拢，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
一、
五 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，压好的饺子 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、将饺子皮摊平 ，两边各形成一条褶折 。再将两边捏紧了；
4 、把其中一边向里折起约1-2CM ，中间自然留一个口 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，
三 、
六 、马蹄饺
做法 ：
1 、将饺皮封牢 ，捏紧再向里折1-2CM ，同样将左半边饺皮也封口 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，一直到捏好为止 。图片放大一点看；
4、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、并向中间靠拢；
3 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，大拇指和食指自然伸出 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，把饺皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，将馅料放入；
3、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，热炒切碎的蛋皮 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入适量馅对折成半圆形 ，一般饺2
做法 ：
1 、将之捏薄，右手拇指将褶折捏紧，留口部分折起捏牢，将两端饺边相互捏牢 ，一般饺1
做法 ：
1 、将两边的皮对折 ，食指将外侧皮形成褶折 ，