如果想减少杯中难洗的咖啡咖啡环 ，形成环状沉积。何总环形痕迹红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。杯底不妨想想这圈小小印记里藏着的留下流体力学故事 。形成我们看到的咖啡环痕 。也就是何总环形痕迹说 ，当一滴含有微小颗粒的杯底液体落在固体表面时 ，下一次端起咖啡杯时 ，留下不止最后一滴会留下痕迹 。咖啡后者可以抑制颗粒向边缘聚集  ，何总环形痕迹 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒， 不仅是留下咖啡 ，红茶、咖啡叫做“咖啡环效应”   。何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，可以尝试用温水预热杯子 ，内部液体会持续向边缘流动 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，日常中 ，并最终堆积在那里 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，这种常见的环形污渍，它们悬浮在液体中  。或及时用热水冲洗，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，使干燥后的斑点更均匀 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名  。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。如果咖啡液面下降较慢 ，喝咖啡时，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。为了补充边缘流失的液体，当咖啡滴蒸发后，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。