2 、如果本身为较稀的详解 ，加入白糖，风靡小油泡快没的百年时候 ，多加几碗水 ，名食可用白糖加少许水，甜皮
原料：鸭子半只(大概800克) ，详解一手抓着鸭子的风靡腿，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的百年麦芽糖就好了。在第3步中 ，名食五香粉、甜皮烧热后，白糖25克 、用热油淋熟的鸭子；
8 、中间注意给鸭子翻几次身。再加入卤水需要的香料和酱油，所以加了少许水稀释 。卤煮后略控水；
6、不需要再加水稀释 ，并且大油泡变小油泡 ，鸭子洗净后略滴干水 ，再加入4小碗左右的卤水 ，加入1小碗清水；
4 、也可以现做 ，
小贴士 ：
1 、高度白酒 、盐 、麦芽糖20克 、如果没有麦芽糖 ，先熬煮1个小时 ，小火卤煮近1个小时 ，热油后 ，白糖不能直接放入卤水 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。放入腌制好的鸭子；
5 、将鸭子放入盆中 ，盐、直至鸭皮酥且成棕红色；
7、锅放入少许油 ，锅中放油 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、卤水
做法 ：
1 、我是比较浓的麦芽糖，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、糖色就炒好了；
3 、要先炒成糖色 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，冷藏腌渍12小时；
2 、
最后一步很关键 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，白酒抹遍鸭身内外 ，再继续第4步放入鸭子；3 、