4 、仁也鸡蛋4个、艺范适量盐、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文几滴白酒 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制，艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也小火加热
5 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、虾仁20只 、炒虾出文豌豆适量 、仁也用适量盐 、鸡蛋打开 ，水淀粉等
做法：
1 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、糖 、几滴白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，分开蛋清蛋黄 ，在蛋清中加入牛奶 ，清洗干净后 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以去腥提鲜
4、白酒 、盐 、虾仁去除沙线 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，
原料 ：牛奶160克 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，锅里放一勺油 ，而且不出水 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁一变色就捞出 ，一定要小火加热，不能浪费）3 、即使放很长时间也不出水
5 、