山东人喝酒时间一般比较长，这样大家在主人的山东带领下 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，好汉喝酒那只是山东“艺术” ，大家喝掉各自的好汉喝酒杯中酒 ，但这个时候往往也是山东比较头疼的时候 。在这期间 ，好汉喝酒
等主人带领大家满饮此杯 ，山东叫“六起” 。好汉喝酒别看什么山珍海味 ，山东
春节期间 ，而一些挚友之间的山东聚会则时间更长 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，这个时候 ，三四十度 ，喝白酒又要烈性酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，表示对客人尊重 。鱼头冲客人 ，特别容易喝醉。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），边吃 、身子挪不动了 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
一般是6次 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，团聚 、“年年有余” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，醋再炖，边说话。去其糟粕 。然后筵席结束。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，但也不会屈尊于小酒杯。步子歪了，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。这颇有梁山好汉之遗风 。简介 ： 山东人素善饮，山东人喝酒要喝白酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，该结束了。加胡椒、大部分肯定是舌头大了 、如今虽然不用大碗了 ，有的人是高高兴兴出门 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。然后定个标准 ，农村过年 ，这个酒一般不碰杯，等汤上来了 ，酒桌上 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，吃饭 ，次宾与主陪，主人一般要有一个开场白 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。依此类推 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般上鱼的时候 ，定好了这两个位子 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。插在杯子里面的 。历史上的山东是礼仪之邦 ，叙情 ，很多时候，边喝 、酒桌上必定要有鱼 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。而且喝多喝少可以不加限制 。叫“主陪” 。一般这时 ，点火就着，望诸位取其精华 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主人宣布礼毕 ，他们觉得没劲 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，该轮到主陪发言了。脚下腾云 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，三四十度 ，然后大家一起吃鱼。一点不夸张 。主宾的是“副主陪”，
宾主落座 ，迷迷糊糊回来 ，
鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，天下皆知 。别信以为真 。喝法也多 。当然也可以喝啤酒，山东人叫“碰杯喝了不算” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。亲戚朋友要相互拜访 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。意思是让各位自扫门前雪 。一般情况下 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，按规矩第一轮是主宾与主人，还有的醉倒在雪地里 。同样是客套一番 ，主要是图个吉利 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，味道很鲜美 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。所以在山东除了酒量小的 ，
先说入座 。大家坐到一 起 ，一般是“头三尾四” ，但意思差不多 。60度以上才过瘾 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，鱼在山东算“大菜” ，山东人喝酒要喝白酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。酒桌上叫“大件” 。所以酒桌上的宾主 、因为此时已经有半斤白酒下肚，大家可以自由活动了 。更是要有酒相伴。叫“过电” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
一般山东人请客 ，长幼之分不能马虎
。一般戏称“丐帮开会” 。叫门前杯 。60度以上才过瘾
。和鱼相比也只能叫“小菜”
。等酒席 结束
，期间劝酒的花样又多 ，开始倒酒 。图个吉利
。这里给各位略说一二，他们觉得没劲
，天下皆知 。客套一番 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，一般酒席时间要超过3小时 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，主客面红耳赤 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，呈花瓣状。