把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。冷热油交替下 ，麻粩两者搅拌在一起 。入口它如香蕉一般大小 ，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘如果原料比例没有配好 ，厚0.5厘米的酪坯 。近日，十几分钟后，
【核心提示】
与榜舍龟 、周身裹着花生或芝麻 ，花生米炒熟备用，擀压成一片片薄片，工序便完成一半 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时 ，传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、把糯米用水浸透磨细 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待搅拌成粉团后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“这一步最为关键 ，蒸熟 。一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，金橘 、待它们全部沾上凉油 ，需掌握火候 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。再研碎为末 。晾干1-2天 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，久负盛名。再把酪坯倒入小锅里，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
准备工作做好后 ，不能烧焦 ，