16 、道广点虎老抽只为上色不要太多，皮酱
2 、凤爪
5 、
蚝油，一颗八角 ，麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，11 、锅中加入适量水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒红椒切丝 ，
3 、
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油，在锅中倒入油，少许糖 ，将鸡爪一切为二 。蒜瓣 ，
材料：鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡。
9、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉拌匀。
12 、烧至7至8成热时，
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
15 、老抽 ，蒜瓣切碎 ，
7 、
8 、一片香叶 ，加少许鸡精，豆豉，葱油倒入小碗中 。盐 ，如果想省事不去也行 。小葱 ，锅中加水 ，香叶 ，花椒 ，去除鸡骨 。放入生抽，
10 、
4 、将水烧开 。鸡精，老抽 ，白糖 ，胡椒粉 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
叉烧芡汁：生粉，青椒 ，
做法：
1、豆豉洗净。
14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，
6 、其它按自已的喜好调整就好 。
13 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，再开火重复直至炸好。生抽 ，加入炸好的葱油。盐搅匀烧开 。
小贴士 ：
1 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4 、麦芽糖 ，盐 ，