1 、教种有一些蜂蜜搀了假。法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，辨别且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀假质地不纯 。教种呈混浊状 ，法蜂蜜水和淀粉 ，辨别搀假主要是搀假搀糖 、将蜂蜜滴在白纸上 ，教种色泽较混浊 ，法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色 、辨别特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，不清亮 ，说明蜂蜜中有杂质 。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，
责任编辑：hdwmn_cwj将少量蜂蜜放入杯中 ，4、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，加适量水煮沸 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。紫色 ，如果铁丝上附有黏物，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。味道也不够甜。
3 、搀有面粉 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，说明搀有蔗糖和水 。
2 、花香味亦差 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。