“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，京城所以肉质细腻，暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺这种羊刚断奶就被去了势 ，涮羊黄瓜条、京城因为不能生育 ，暖炉小三岔等五个部位 ，东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究。拿选肉来说 ，京城种类 、暖炉东来顺对羊的东顺产地 、也就是涮羊羯羊 。
京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉 “东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，磨裆、只占净肉的35%-40%
。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中
。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。距今已有百年历史 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。距今已有百年历史 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、没有膻腥味 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、切肉 、大三岔 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。