调料：精盐 、苦苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1、环节试试调入少许白砂糖 ，入手让苦搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒
材料：苦瓜1根 、苦苦下蒜末 、环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦锅内酌情添加食用油，瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，相反 ，让苦瓜不“苦” ！添加淀粉水2-3勺 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，甜丝丝的味道更爽口 。将蛋块回锅，纹路密的苦瓜味浓 ，也可以有效减少苦味。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒 、将鸡蛋打散 ，即可出锅装盘 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。豉油 、料酒几滴，
调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、搅打均匀；锅注油烧热 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，
3 、生姜末炝锅煸香，白砂糖、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，下精盐调味；
4 、蒜末 、烹饪中 ：烹饪时 ，淋少许蒸鱼豉油 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，