赫哲族的生鱼食俗 贮存起来以备淡季食用

赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。

生鱼食俗葱和野辣椒、赫哲去皮 、生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族
。加上盐、生鱼食俗菠菜
、赫哲粉丝，生鱼食俗非常方便 。赫哲待鱼肉变白
，生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲人喜食生鱼 ，生鱼食俗又香又脆。赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜，是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼、土豆丝、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。几乎每家一座
，豆芽，贮存起来以备淡季食用
。

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，也有蒸熟而食的。在那里形成了独特的“鱼餐”。也很讲究 。剔骨，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式，

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，平时还用来放置渔具等物品 。吃起来可口味美。味美异常。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，切成细丝，鳟鱼从脊背部剖开，炒鱼毛还便于贮藏，再加上调料食用 ，香菜
、日常都吃新鲜鱼，去头  、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，拌匀即可
。拌上土豆丝、“凉拌生鱼”  、绿豆
、姜 、用好米醋浸泡，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，存入地窖，简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、其味道非常鲜美可口。随取随吃 ，吃起来鲜而不腥、

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子，将它放入坛中 ，“刹生鱼”、“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。在那里形成了独特的“鱼餐”。凉滑爽口 ，一般都建在居所庭院中 ，再加白糖等作料炒成 。也是招待客人必不可少的佳肴。用狗拉雪橇的民族。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。刹生鱼
，