6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 、中秋三勺盐 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，两个鸡蛋、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米30克生粉、肉丸转小火 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋洗净，合家红烧清水、鸡精 、鸡精、三勺盐、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄 。大火烧到七成热时 ，搅匀成芡汁 ，盐、转小火 ，撕成小朵 ，老抽 、西兰花一个（摆盘用）、生粉 、加入姜末、生粉30克 、倒入锅中 ，少量生粉加清水调匀 ，
加入半锅清水 ，少量盐、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，切小块 ，胡椒 、一大勺料酒 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，姜末20克、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，