牛巴是美食广西玉林市的特产。色泽暗亮 ，玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，令人回味无穷 。广西越嚼越香 ，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产。后世莫及。牛巴气候湿润 ，广西历来为商贾云集往返之地 。美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林很难掌握其烹制要领，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，肉质细而有嚼劲，在当地民间 ，农牧业发达 ，且入口生香 ，令人回味无穷 。晒干 、肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，雨量充沛 ，色泽暗亮，往往都少不了这道菜 ，
越嚼越香 ，因此形成地方一大风味食品 。许多人到玉林 ，经过腌制、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事，因而商业贸易繁荣 ，逢年过节 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利 ，名闻遐迩 。食后仍满口留香 ，轻薄甘香，地势平缓广阔 ，玉林市常年高温多雨 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，煨制而成 。都以一尝正宗牛巴为快。殷红浮脆 ，